Andrej barbieri biography sampler
Andrej barbieri biography sampler
Andrej barbieri biography sampler video...
OVAKO JE GOVORIO BARBIERI Bistroi i konobe spasili su hrvatsku restoransku industriju. Bez njih scena ne bi preživjela
Prije pet godina, 9. ožujka 2019.
Andrej barbieri biography sampler pdf
godine u riječkoj je bolnici umro Andrej Barbieri, jedan od najvažnijih hrvatskih chefova. U povodu pete godišnjice njegove smrti, ponovno objavljujemo intervju koji smo s Barbierijem vodili 2016. godine kad je bio chef opatijske Bevande.
Čini nam se da su mnoge Barbierijeve ocjene i teze iz tog dugog razgovora i danas aktualne.
“Na hrvatskoj restoranskoj sceni nesretno su se bila poklopila dva trenutka,” počeo je svoju analizu dugogodišnje krize naše gastronomije Andrej Barbieri, dok smo s terase restorana Bevanda gledali izmaglicu nad Rijekom i pili Roedereov Brut Premier.
“Prvi je moment velika kriza za koju su nas, ako se sjećate, političari svojedobno uvjeravali da će zaobići Hrvatsku. Drugi element , povezan s prvim, čini zakonska regulativa, koja je svojedobno tvrtkama zabranila odbijanje troškova za reprezentac